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烹飪的火頭被水膜覆蓋,起到消防作用 利用水霧對油煙降溫 液態(tài)油脂、氣相分子和固態(tài)顆粒物在水霧的洗滌和吸收作用下,從而達到油煙凈化和去除氣味的作用 特別適合高溫或明火烹飪方式,如果木烤鴨、燒烤等
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